有没有发现，身边的越来越多的年轻人开始有养生焦虑了？
有需求就有市场。最近两年，市面上冒出了各种五花八门功能性养生食品，看起来都有点科学，有点道理：
有主打阻断碳水吸收的药丸、消脂的补剂、防脱生发的黑芝麻丸，就连喝奶茶都要加点食用玻尿酸胶原蛋白美颜……
社交媒体上更是铺天盖地的宣传广告，力度大到让人忍不住幻想：是不是只要我吃对了小药丸，就能干吃还不胖，熬夜也精神？
为了回答这些问题，我们拉上专业饮食顾问和专业医生，参考了大量文献和真实的食用感受，好好扒一扒现代“养生功能食品”，到底是不是智商税？雪蛤素的功效与作用
防杠声明：本文与任何商家都没有利益关系，我们只根据专业资料+市场反馈进行分析，仅做购买参考，不构成专业饮食建议哦～
阻断碳水吸收的神奇药丸
真的可以大口吃碳水不长胖了吗？
只要你在各种app上刷过减肥这个话题，大数据多半应该给你推荐过这个东西： 白芸豆碳水/淀粉阻断剂。
这广告，就是直接精准狙击抗糖抗碳水人群的最大痛点啊：只要吃点白芸豆提取物，米饭面条包子馒头都可以随便吃！
雪蛤素官网世界上真的有这样的好事吗？
我们先来搞清楚白芸豆的有效成分，以及原理是什么：白芸豆中含有一种α-淀粉酶抑制剂，能够让分解某一种淀粉酶的活性降低，甚至丧失，也就是说， 无法将淀粉分解为糊精和葡萄糖了。
那不分解不就是不吸收不长胖吗，这个说法是不是听起来已经很美好了？
但是！这只是故事的一部分。
有实验发现，一般的碳水阻断剂也许能阻断50%-65%酶的活性。这并不意味着同样比例的碳水将被阻断。打个有点粗暴的比喻：一群敌人要过河，你炸毁一座桥，但它们还能从其他桥过。
也有部分对照实验表明，使用阻断剂的被试体重、腰围、脂肪量都明显下降。但这种结论的实验要么样本量非常小（甚至只有13人！），设计准确性也欠佳（比如对照组食用的食物会进行微调），甚至不少是由补剂公司赞助。
截图来自@faceholelab
爸爸给钱的实验，你觉得靠谱吗。：）
连欧洲食品安全局也说了，目前体重减轻与白芸豆提取物之间的证据太少，大家还是谨慎上头……
知道你们想问了：如果不吃补剂，直接长期吃天然的白芸豆呢，积少成多总归有效的吧？
别想了，白芸豆中的抑制剂在高温和胃酸作用下，基本已经失活。当然，白芸豆本身是一种富含膳食纤维的低GI食物，吃它没什么坏处。
万千脱发青年的灵魂一问：
黑芝麻丸真的能黑发防脱吗？
当下内卷有多严重，防脱的需求就有多迫切。在以形补形的传统观念影响下，黑芝麻一直都是我们心中防脱生发的奇效药。
于是，五花八门的黑芝麻丸诞生了，且被养生青年寄予厚望。熬最美丽的夜，吃最甜的黑芝麻丸，养最硬核的生。
但这玩意儿，真的就是……不太好用啊。
前段时间雪蛤素，央视都出来打假了：
一是因为黑芝麻丸作为普通食品，宣传保健功能涉嫌违反《食品安全法》；二是因为，这东西真的就不能防脱，甚至还会加重脱发。
如果你留意下黑芝麻丸的营养成分表，我敢说你下单前会更谨慎一点：能量都高于20%，脂肪含量直逼50%啊！每天吃几颗，这会多摄入多少脂肪啊……
尤其很多脱发人群，都是脂溢性脱发。在吃了黑芝麻后，头皮分泌油脂就会更旺盛，反而更容易脱发甚至引发毛囊炎。
某品牌黑芝麻丸的营养成分表
而且脱发的原因也很多样，有雄性脱发、脂溢性脱发，还有家族遗传脱发、压力脱发等等。黑芝麻丸真正能起作用的人群，远比相信它有用的人群少得多。
脱发严重的朋友，还是建议去医院查清原因，配合药物治疗。
排毒果汁
排的是个什么毒？
看准了年轻人饮食不规律还天天外卖，不少轻食减肥产品，都在主打身体排毒。
如果你问商家，到底排的是什么毒，那他真未必能答上来。
其中最常见的产品，就是下图所示的各种排毒果汁了。它往往和轻断食等概念同时出现，把果汁当代餐，号称能减肥还能排毒。
然而事实是，喝排毒果汁并 不能“排毒”，反而可能越喝越胖。
水果被榨成汁后，膳食纤维和果胶等流失，而且不少果汁在运输过程中，营养已经流失大半。不妨看看一款月销100+的轻断食果蔬汁营养成分表，营养没多少，主要的还是碳水化合物和热量。
所谓轻断食只喝果汁，并不是排毒，通俗点，那是纯粹节食。这样长期以往，不仅会损害消化系统、肌肉组织，长期以往还会体重反弹，以及严重的皮肤问题。
再说排毒这件事。
其实，人体是有自己的排毒系统的，包括皮肤、肾脏、肝脏、淋巴等器官，它们自带清洁功能，24小时都在运转，确保毒素不在体内囤积。（DDT这种持久性有机污染物不算哈）
用雪蛤素软膏作用专业健康科普号丁香医生的话来概括：“排毒产品，排的都是你的钱”。
红了一万年的酵素
真的能减肥瘦身吗？
说实话，酵素这个东西已经火了好多年。但它也真的蛮神奇，即使被打假过1万次，还是能“浴火重生”，让不少人真情实感相信吃它能快速减肥。
很多酵素商家在推销时，都宣称酵素能够抑制脂肪合成，排毒减肥：
所以，酵素到底是什么？这个词语源自日本，意为“酶”，也就是加速碳水向糖的分解。但其实，不少国家对“酵素”的定义其实是不同的。
现在我国对酵素产品的监管、标准等尚未成形，市面上的酵素产品可谓鱼龙混杂。
我国工信部发布的轻工行业标准《酵素产品分类导则》对酵素的定义是：以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生活活性成分的产品。 这些活性成分包括多糖类、寡糖类、多肽、维生素等等。
现在市面上最多的酵素产品，并不是单纯的酶，而是 植物发酵素，和多种活性成分的混合物。
让人喜欢的理由很简单：看起来是大量的植物提取，都是吃植物，老健康了对吧？
比如这款火出天际的日本某品牌酵素，被不少女明星追捧安利。
但是这么多的植物发酵素，其实都不过是调节肠道菌群，润肠通便的作用，本身不具备什么营养。而且很少有直接在人体作用上的实验结果，权威性是很不足的。
实际上不少酵素产品，都只是让你产生了“排泄通畅”的效果，从而感觉“有效”而已，纯属一个擦边球行为。
而且酵素毕竟是一个行业标准很不完善的品类，误服不合格的酵素（尤其那种自己发酵的产品！），还会对健康产生严重危害。
口服玻尿酸胶原蛋白
真的靠谱嘛？
胶原蛋白、玻尿酸在护肤行业有多火就别说了，自从卫健委批准了透明质酸作为食品添加成分，出现了好多主打美白、保湿的功能性护肤食品。
连奶茶品牌、水品牌也要凑热闹，往里面添加玻尿酸、胶原蛋白分子，打美容养颜牌。
但口服真的有用吗？
咱们先说个结论： 口服胶原蛋白可能有一点用，但需要长期 超大剂量服用，单纯靠一些加了玻尿酸的饮料，那完全不可能。
胶原蛋白作为大分子，很难被身体吸收，虽然有少量研究说它能对皮肤保湿、抗皱的积极影响。但这些实验普遍存在一些问题，比如变量控制不够严谨，而且几乎都有利益相关集团的支持，可靠性存疑。
而口服玻尿酸作为 碳水化合物，其实消化后就是分解为糖进入血液循环，最后被代谢掉……而且要知道，人体本身就是会产生玻尿酸的呀！
按句话说，玻尿酸还是直接涂抹/注射更有用。干嘛非得费劲吃它呢……
口服益生菌
真的能让身体更健康吗
很多人都听过益生菌，也见过世面上各种益生菌、益生元产品，很多商家宣称益生菌能平衡肠道菌群，缓解便秘，甚至减肥。
当你看到五花八门的益生菌产品时，首先要牢记一点： 益生菌是个集合概念。不同菌株的功能完全不同，尽管理论有效，但并非万能药。
不少益生菌确实在 调节肠道和系统免疫功能方面，发挥着重要作用，但是人本身就能产生大量益生菌。
至于宣称益生菌可以减肥的商家，基本不能相信，因为目前并没有足够的实验能够证明。
那益生菌既然对人体还挺不错，到底该不该吃呢？
医学研究表明，如果你长期服用抗生素，或者腹泻造成益生菌丢失，是可以通过服用益生菌来改善的。
如果没有相关需要却长期服用，反而可能产生依赖，使肠道丧失繁殖益生菌的能力。
至于很多市面益生菌补剂的实际效果，更是值得商榷吧：
比如压片糖果，会造成约50%菌株的死亡；而固体饮料冲饮时，必须水温在50摄氏度左右，否则会导致益生菌失活；液体中的菌体，会进行新陈代谢不断衰亡……
* * *
干货讲了这么多，归根结底我们只想说：想要健康，真的不能走捷径。
吃好喝好，作息规律，心情愉悦，坚持运动，比什么都强。不要让我们的健康焦虑，再被商家套路。
部分参考文献：
Kamphuis M,雪蛤素的功效与作用禁忌 Lejeune M, Saris WH, Westerterp-Plantenga MS: Effect of conjugated linoleic acid supplementation after weight loss on appetite and food intake in overweight subjects. Eur J Clin Nutr 2003,57(10):1268–74.
A Dietary supplement containing standardized Phaseolus vulgaris extract influences body composition of overweight men and women
Barrett ML, Udani JK. A proprietary alpha-amylase inhibitor from white bean (Phaseolus vulgaris): a review of clinical studies on weight loss and glycemic control. Nutr J. 2011;10:24. doi:10.1186/1475-2891-10-24
Udani JK, Singh BB, Barrett ML, Preuss HG. Lowering the glycemic index of white bread using a white bean extract. Nutr J. 2009;8:52. doi:10.1186/1475-2891-8-52
Pros and cons of CLA consumption: an insight from clinical evidences
文 | ＋7
特别感谢专业饮食顾问Nick Jiang和他的团队，以及Bongbongbongla！
