西红柿作为全民最爱的蔬菜之一（法律裁定是蔬菜，别再误会它是水果了），用途可谓十分广泛：
（1）生吃，清爽可口不输任何水果，还是减肥佳品；
（2）熟吃，可以做成各种美食，比如西红柿炒蛋、西红柿炖牛腩…光想想就流口水。
但是，西红柿怎么吃，怎么搭配...可是很有讲究的，本篇小薇就带大家好好了解~
先了解一下，吃西红柿的好处
01、富含微量元素
西红柿富含胡萝卜素、维生素C，同时钾和叶酸的含量也不错。
一般来说，一天吃2个西红柿，即可满足身体所需的维生素等。
02、富含番茄红素
番茄红素是目前在植物中雪蛤素的功效与作用发现的抗氧化活性最强的成分，能清除自由基、保护细胞，有抑制心脑血管疾病、抗衰老的作用。
03、有助于减肥
西红柿的碳水化合物含量低，能量也不高（100g西红柿约有20kcal），因而吃西红柿，既可有饱腹感又不容易长肉。
而且生吃，熟吃好处各不相同：
（1） 生吃：维生素保留更完整，更有助于减肥
西红柿直接吃，怕热的维生素C会被完整保存，其他如钾、膳食纤维等营养素，也不会因为烹饪而丢失。
同时，生吃的饱腹感更强，且没有经过油盐及其他食材一起烹饪，热量摄入更低，更有助于减肥。
（2）熟吃：更好吸收
西红柿熟吃，不仅西红柿本身更好消化了，而且经过加热，脂溶性的番茄红素会更容易被人体吸收，从而起到更好的抗氧化作用。
总之，吃西红柿好处多多，一般建议一天吃2个大西红柿，或7-8个小西红柿最佳。
西红柿怎么吃更健康
西红柿虽然好处多多，不过再好的东西，也要避免一些错误的吃法，才能更健康，举个例子：以西红柿入菜的话，最经典的莫过于“西红柿炒蛋”了，但它却是最不健康的菜之一。因为：
西红柿炒鸡蛋——高油又高糖
01、油添加过多：
由于西红柿炒鸡蛋时（先放油炒鸡蛋把蛋捞起来再放油炒西红柿最后加蛋一起炒），这个过程无形中菜里就添加了过量的油。
02、油摄入过多：
由于鸡蛋和油会发生乳化反应，人在食用过程中吃不出油腻感，因此更容易在不知不觉中摄入了过多的油脂。
03、糖添加过多：
在做西红柿炒鸡蛋时，为了增加甜味，相信很多人都会添加一些糖，糖含量不免就会超标。
长期食用高油高糖饮食，会有一定危害：
（1）高油：长期摄入过量的油脂，这些油脂就会逐渐堆积在血管中，进而堵塞血管和诱发心梗等心雪蛤素价格表脑血管疾病。
（2）高糖：长期吃高糖的东西，体内的血糖就会蹭蹭的往上涨，多余的糖分还会转化成脂肪雪蛤素官网，让你变胖的同时，血管还会被堵塞，增加患心梗等心脑血管病的风险。
所以，想要吃的健康，在做西红柿炒蛋时，包括用西红柿做任何菜，都要注意控油控糖。比如说：“2个鸡蛋和1个西红柿的话，油控制在15g以内，糖10g以内。”
同时还要注意，另一个西红柿的经典吃法：
凉拌西红柿——高糖、细菌多
首先，凉拌西红柿需要加入大量的糖腌制，高糖饮食会引起什么危害，小薇上面也提到了；
同时很多人为了让凉拌西红柿更入味，还会将撒上糖后的西红柿，放入冰箱冷藏一段时间，这样会无形中增加细菌入侵及繁殖的风险。
所以生吃西红柿时，更建议大家直接吃，不建议做成凉拌菜。
西红柿是大的好，还是小的好
首先要肯定的是，不管是大西红柿还是小西红柿，上文提及的好处，它们都有。只不过呢，在个别方面，它们确实各有优势（在同等质量下）：
01、补充维生素方面，小西红柿好：
小西红柿的微量元素如维生素C、叶酸等，都更胜大西红柿一筹。
02、减肥方面，大西红柿好：
大西红柿的热量略低于小西红柿。因而，从减肥角度出发，吃大西红柿更适合。
说到这呢，小薇顺便要来辟个谣：小西红柿是转基因水果？
事实上，小西红柿才是大西红柿的祖先：西红柿最早的时候就是小个子，只不过——人呐，总喜欢大的东西。于是，经过前人不断地培育、杂交，我们现在常吃的大西红柿，duang~duang~duang~闪亮诞生。
后来，农学家们发现小西红柿好像更好吃。就将目光又转向西红柿的祖宗们，培育出来圣女果、海南千禧等小西红柿。
ps：粉红、橙红、黄色等小西红柿，同样也是栽培出来的，同转基因一点关系也没有。
雪蛤素总之，大小西红柿各有各的好处~喜欢吃哪种就吃哪种，只要注意这样挑：
01、颜色越深越好
因而，挑选西红柿时，选择颜色偏红的，可能会获取更丰富的营养。
02、越有弹性越好
成熟的西红柿，整体比较圆滑，用手指轻轻一捏，柔软富有弹性。太硬太软是不够成熟或太过成熟。
03、生的西红柿不能选
未成熟（青色）的西红柿不能选。因为里面含有龙葵碱，人吃了之后会出现恶心、呕吐、腹痛等中毒症状，一旦摄入过多，也会有致命危险。
注意：有个品种的西红柿成熟后也是青色，这种是无毒的，大家要注意甄别。
总体来说，优质的西红柿有这几个特征：
（1）成熟度适中
（2）有红绿相间的新鲜果蒂
（3）果实整体柔软有弹性、果形周正
（4）西红柿籽呈土黄色，果肉红色多汁
总之，作为咱们餐桌上的一员大将，西红柿不仅好吃，而且还有着非常棒的营养。只是下一回要记得怎么吃，怎么选了哦~
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