《饮膳正要》中记载：“秋气燥，宜食麻以润其燥”，坚果果仁质地较为润，在秋季给孩子吃点坚果能很好的润燥，更重要的是，坚果含有丰富的蛋白质和热量，既可以帮助孩子储备能量过冬，又不像肉食那么难消化，能减少积食的问题。下面给家长推荐一个适合孩子吃的坚果——核桃。
一、核桃的功效
核桃性温，味甘，归肺、肾、大肠经，能润燥益肺，补肾健脑。
核桃有“长寿果”的美称。唐朝养生家孟诜著有《补养方》三卷，他认为核桃有“食之令人能食、通润血脉、骨肉细腻”的作用。
《开宝本草》记述，核桃仁“食之令人肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔”。
1、补肾健脑
提到核桃大家的第一印象就是——健脑益智。那么为什么核桃能健脑益智呢？
核桃中的亚油酸、亚麻酸是大脑组织细胞的主要结构脂肪，充足的亚油酸和亚麻酸摄入能帮助提高大脑工作效率。而磷脂对脑神经有很好的保健作用，多种微量元素也同样有益大脑健康。
中医认为，肾跟大脑的关系密不可分。肾生髓，通于脑。
核桃中间的那片膜，中医叫——分心木，是一味中药。入脾、肾二经。最大的功效就是健脾固肾、固涩收敛。
吃核桃的时候，可以把它收集起来，煮粥煲汤的时候，放入几片，但是要注意雪蛤素软膏作用，味道有点苦，不能放太多。
2、润肺益燥
肺最怕干燥，冬季气候干燥，燥邪最容易侵犯孩子，损耗津液。雪蛤素的功效与作用最常见的就是孩子会出现干咳、皮肤和口鼻等问题。
润燥，是防治肺系疾病的窍门所在。因此，润燥益肺就显得尤为重要。而核桃仁有很好润肺的功效。
核桃含粗蛋白，糖类、其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和天冬氨酸，多种氨基酸，含有人体必需的钙、磷、铁等微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素等成分，对于由肺干燥引起的咳嗽和有痰有很好的作用。
3、促进睡眠
人的体内都有一种激素，叫褪黑素。它是由大脑中一种叫松果体分泌出来的。
人之所以会有睡意，也是因为褪黑素给身体各个器官指令，提醒我们的身体睡觉时间到了。
美国研究发现，核桃能使人体分泌的褪黑素增加3倍，有助于改善睡眠。
二、孩子怎么吃效果最好？
核桃的功效很多，但吃起来还是有讲究的，家长要注意这三点：
1、孩子有明显积食、热证、病症时不宜吃：
核桃性味偏温，因此在孩子出现明显积食、嘴唇发红、喉咙痛、眼屎黄、感冒、咳嗽、发烧时，不建议给孩子吃核桃，以免助热助病邪。
2、要控制好进食量
孩子每天吃核桃的量要控制在1~2个之间，可以连续吃1~3天，但不要超过3天。1~3岁的孩子不建议直接吃核桃，可以用核桃煮粥，只喝粥水。
3、核桃衣最好吃掉
核桃的表面有一层褐色薄皮，有点苦，很多家长会帮孩子剥掉。其实，这层表面薄皮含有鞣酸、苦杏仁酸和锌等微量元素，尤其是锌，对孩子的生长发育非常重要。所以最好让孩子把这一层薄皮吃掉。
三、健脑核桃粥
【食材】：糯米50克，核桃仁3雪蛤素的功效与作用禁忌0克，大米50克，冰糖适量。
【做法】：
1. 将糯米、核桃仁、大米放入锅中，加入适量水；
2. 大火煮沸，小火熬煮1小时；
3. 加冰糖调味即可。（分次少量服用，每次吃小半碗，可每周1次。）
【功效】：健脑益智，通润益气（3岁以上消化好时用）
