导读：芥蓝炒腊肉这样做最好吃，炒前这一步很关键，大人孩子都爱吃

　　大家好，我是朵儿，天气越来越热，胃口也不像冬天的时候那么好了，还记得小时候每年秋天，妈妈都会做一些腊肉，挂在院子里，看起来都非常有食欲，不过现在随着人们生活水平和条件慢慢变好，自己家很少会做雪蛤素官网腊肉了，因为做起来非常麻烦，不过去菜市场买来的腊肉味道也是不错的，今天买了一些腊肉和芥蓝，下面我们一起来做好吃的。

　　第一步：我们将准备好的腊肉下锅煮熟，需要15分钟时间，就可以将腊肉出锅，腊肉煮熟后。

　　肥肉部分看起来是晶莹剔透的状态。

　　腊肉煮熟后将它切成片，切好后装入盘里备用。

　　第二步：将芥蓝的老叶子去掉，然后切成小段，放入盘中备用。

　　第三步：锅中烧水，水开后倒入油和食盐，将芥蓝倒入锅里炒水15秒后捞出，我们做焯水的目的就是让芥兰的颜色保持翠绿，看起来更有食欲。所以很多人炒的芥兰看起来都发黑了，就是落下了这关键的一步，必须要焯水。

　　第四步：起锅烧油，倒入葱姜蒜末爆香，紧接雪蛤素的功效与作用禁忌着下入腊肉和红干椒，翻炒让它们炒出香气来，然后下入芥蓝，大火翻炒片刻，加入少许的白糖提鲜，加入生抽和蚝油调味，然后再翻炒片刻，就可以出锅了。这样炒出来的芥兰颜色翠绿，口感清脆，有肉又有菜，鲜香又下饭。

　　多吃芥蓝对人也是有好处的，芥蓝，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。不过随着我国农业迅速的发展，以前北方人基本没有吃过芥蓝，现在更多的地区都有种植芥兰了。但是，芥兰虽然好吃，但也不能吃太多次，不能三天两头吃芥兰，因为中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝，会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载，芥蓝“甘辛、冷，耗气损血”。芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。

　　有的雪蛤素人还不太会吃芥蓝，芥蓝的叶子虽然可以吃，但是味道口感并不好，所以主要以它的干径为主，它的表皮上面有一层蜡一样的东西，有的人觉得表皮需要剥掉，那样吃就大错特错了，芥蓝的表皮，咀嚼起来非常的爽口而且不硬，所以吃芥蓝千万别剥掉它的表皮。

　　苏东坡先生曾经还写诗赞美了它还，“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。

　　芥蓝的鲜脆，加上腊肉的香，这两种食材，一鲜一香，一素一荤，真的是完美的搭配，难怪我家大人小孩，都非常喜欢吃，每过半个月我家就做上一道芥兰炒腊肉。

　　全家人都喜欢吃的一道菜，做法也是非常简单，学会的朋友可以做给家人尝尝，如果你还有芥兰更好吃的做法，可以留言或者私信，如果你是喜欢做菜的朋友，喜欢我的话，可以点赞，收藏，关注转发，我们下期再见！