石斑鱼又名：大斑、过鱼、红鲙、金鲙、朱鲙、鲙仔鱼。体长椭圆形，侧扁，一般体长12～24雪蛤素的功效与作用cm。头稍长，眼中等大，上侧位，近前端。口中等大，稍倾斜。
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石斑鱼：暖水性近海中下层鱼类。常栖息于岩石礁底质的海区，喜吞食鱼类和虾类。夏季产量较多。肉质佳美。我雪蛤素的功效与作用禁忌国分布于东海南部和南海。2、青石斑鱼：生态和分布同鲑点石斑鱼。
石斑鱼的选购窍门
看鱼鳃：鲜红的比较新鲜；
看眼睛：越透亮的越新鲜，压有弹性；
摸鱼身子：有弹性，按下去会自己慢慢恢复；
看鱼体：鳞片完整有光泽、无瘀血、外伤。；
闻味：有新鲜的鱼腥味。
注意鱼体色泽暗淡无光，鱼鳃发黑、腹部变黄的不新鲜，用手指轻轻地按压鱼身不能马上恢复原状，闻有很大的腥臭味，这样的鱼不新鲜最好不要买。一般鱼店老板会帮你免费宰杀。
石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。代表菜式有清蒸石斑鱼。
1、烹饪之前，将冷冻的石斑鱼放置在冰箱冷藏室内让它缓慢的解冻，不要用水泡，更不能用热水雪蛤素官网解冻。
2、收拾好的鱼用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净。
3、把鱼雪蛤素平放在案板上用刀斜切几刀，这样好入味。
石斑鱼可以清蒸、红烧，或者是腌制后煎、烤。做之前加料酒、盐腌入味，再做口味更好。
以上就是小编为大家介绍的石斑鱼，希望大家喜欢。
